Il caseificio ha recentemente rinnovato l’intera struttura produttiva ( caseificio e magazzino di stagionatura), adeguandola alle norme CEE per la sicurezza e l’igiene (in particolare D.Lvo n° 626 del 19/09/94 integrato dal D.Lvo n° 242/96 ; D.Lvo n° 55 del 26/05/97; D.Lvo n° 156 del 26/05/97, regolamento CEE n° 178 del 28/01/02).

L’azienda lavora mediamente 14000 litri di latte al giorno ed occupa quattro operai specializzati ed una impiegata part-time. Pone una grande cura nel controllo della qualità del latte e nella produzione del formaggio.

Non punta ad una grande quantità, ma è molto attenta alla qualità.
L’azienda è certificata dall’ente certificatore CSQA di Thiene per quanto riguarda il formaggio
GRANA PADANO e dall'ente certificatore NEXOS Srl per quanto riguarda il formaggio TIPICO LODIGIANO.